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AAmaXhosa喜欢吃肉,在宰杀动物的仪式中,没有浪费任何东西-头,脚和肚(胃)都被吃掉了。牛肚和羊肚都是美味佳肴,通常像炖菜一样煮熟。可以单独食用牛肚,也可以将其与样品(已压干并切碎直至破碎的干玉米粒)或僵硬的mieliepap(玉米粥)一起食用。样品是科萨人的主食,可以单独食用,也可以与马铃薯泥混合食用。也可以用豆子煮熟,也可以与肉和肉汁一起吃。

羊头和猪蹄,鸡脚和鸡头可作为零食食用,并配以样品或米勒胡椒。牛头可以养活一家人,而且不如牛排和牛ket等普通肉贵,这就是为什么牛头如此受欢迎。通常,男人参加礼节时会给牛头,而女人则被送给肚皮。

一种流行的夏季餐被称为“非洲沙拉” umphokoqo,即用酸牛奶或黄油牛奶的玉米粉。其他受欢迎的配菜是 乌姆卡, 乌姆哈哈乌姆胡普. 乌姆卡 是玉米粥,可以用咖喱白菜或菠菜煮熟, 乌姆哈哈 是南瓜和玉米的组合,并且 乌姆胡普 是玉米粉和豆类。另一个最喜欢的是煮熟的mielies,可以当点心吃。在乡镇,吃饭被称为“演奏口琴”。他们在葬礼之后也被吃掉,并在葬礼所在的家门口服务。会给客人水洗手,门口将有装满玉米的菜肴,客人在享用主餐之前先将其吃掉。

II在科萨文化中,进餐通常不受时间限制,就像欧洲文化一样。早上吃饭要在家庭分散做家务之前完成,否则人们饿了就吃饭。当人们从田野或放牧牛群等返回时,将在早晨和傍晚做饭。通常,如果人们白天感到饥饿,他们会吃早饭剩下的东西。

由于非洲人受欧洲饮食习惯的影响很大,因此情况发生了很大变化,现在我们要在进餐前先看一下手表,因为如今的饭菜有冠名。非洲美食也变得非常受欢迎,因为这些游客涌向小镇上品尝正宗的非洲美食。

AA关于作者

法蒂玛·迪克(Fatima Dike)是位于开普敦的剧作家,导演兼老师,对科萨文化很精通。她的写作生涯始于1976年,横跨数十年的书面戏剧和导演工作。她曾是伦敦米尔顿凯恩斯公开大学的居民作家,并在俄亥俄州克利夫兰的约翰·卡罗尔大学讲学。自2005年以来,她一直是SIT的成员,该组织是一个将来自美国的大学生带到南非学习多元文化的国际组织。他们由兰加的黑人家庭接待,他们以家庭成员的身份生活,并被鼓励尽可能多地讲科萨语。法蒂玛还是一家名为Umbonowethu的多学科公司的创始人,该公司教授戏剧,摄影和舞蹈。

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